dimanche 31 mars 2013
dimanche 24 mars 2013
Savoureux brownie au tofu soyeux
Inspirée du blog "Inspirations culinaires"
Il vous faut:
- 140 g de chocolat noir
- 1 bloc de tofu soyeux (400g)
- 100 g de sucre roux
- 2 sachets de sucre vanillé
- 5 c à s de farine
- 2 c à s d'huile végétale (ici huile de tournesol)
- 120 g de noix
- 50 g de noisette en poudre
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat dans un casserole.
Dans un robot, mixer le tofu, le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter le chocolat, la farine, l'huile et le sel. Mixer.
Ajouter les noix et les noisettes, mixer rapidement pour mélanger les fruits et ne pas trop broyer les noix.
Mettre le mélange dans un moule rectangulaire.
Enfourner pendant 40 min à 180°C.
Déguster =)
Rich Roll, un triathlète Vegan
Rich Roll, est un triathlète végétalien américain. Il a été nommé l'un des hommes les plus fort du monde en 2009 par le magazine Men's Fitness
Voici l'article complet
Veg'nuts
Voici une pâte à tartiner très facile et rapide à faire! Et elle est délicieuse =)
Il vous faut:
- 200g de chocolat noir
- 1 brique de soja dessert vanille (type Bjorg)
- 1 cà c de sucre brun
- 1 bonne pincée d'agar- agar
- de la noisette en poudre
Faire fondre dans une casserole le chocolat dans la crème dessert à feu doux. Bien mélanger.
Vers la fin, augmenter le feu pour qu'il s'en dégage un peu de vapeur.
Rajouter le sucre, les noisettes en poudre et enfin, l'agar-agar.
Verser assez rapidement la pâte dans des bocaux (2) et laisser refroidir.
Mettre au frigidaire.
Ce conserve au frigidaire 2 semaines environ, car il n'y a pas de conservateur. De toute façon, elle ne restera pas longtemps ^^.
J'aime quand il y a beaucoup de noisettes, je n'ai pas mis de quantité car cela dépends des goûts de chacun.
Variante: J'aime bien alterner le gout de la pâte, pour cela, je mets à tour de rôle une brique vanille, caramel ou chocolat =)
Veggie Crêpes
Inspirée du site de "l'Association Végétarienne de France"
Pour la pâte (pour 4 personnes):
- 500g de farine
- 1 l de lait de soja
- 6 c à s de fécule de maïs dilué dans 3 fois son volume d'eau
- 1 pincée de sel
Mélanger tout, sauf le lait. Faire un cratère et mélanger le lait au fur et à mesure.
Laisser reposer au minimum une demi heure avant de les faire.
Pour la version sucrée, ajouter quelques gouttes de fleur d'oranger dans la pâte.
mercredi 20 mars 2013
Lait, mensonges et propagandes
Voici une interview très intéressante de Thierry Souccar qui a écrit "Lait, mensonge et propagande".
L'homme est le seul mammifère à consommer du lait d'autres animaux, et ceci, même en étant adulte!!
Le lait de vache est pour les veaux, le lait de chèvre est pour les chevreaux, le lait d'humain et pour les bébés humains.
Le lait, c'est très mauvais pour la santé!
" Le lait a pour fonction première de fournir un aliment très riche (en graisses, en protéines, en glucides et en calcium) à un nouveau-né, par le biais de l'allaitement, avant que le bébé soit en mesure de consommer d'autres types de nourriture.
Dans la nature, le lait sert uniquement aux petits de la femelle qui le produit. C'est un liquide qui contient un taux élevé de caséine, une protéine dont les effets sont reconnus comme comparable à ceux des opiacés. Ceci afin de provoquer une réaction de dépendance de la part du nouveau-né, qui se nourrira ainsi avidement du lait maternel et pourra bien se développer.
Le lactose est le sucre naturellement présent dans le lait. Chez le bébé les villosités intestinales secrètes de la lactase, une enzymes qui intervient dans la décomposition du lait permettant sa digestion. Au fil de la croissance, la quantité de lactase produite décroit naturellement et rend la digestion du lait de plus en plus difficile. comment s'étonner alors qu'il y ai tant d'intolérances au lactose? Il n'est tout simplement ni naturel ni saint de boire le lait d'un autre mammifère." Petit précis pour cuisiner sans produits d'origine animale.
Le lait, principal cause d'ostéoporose!!
Eh oui, c'est contradictoire n'est ce pas?
Bizarrement, les pays qui consomment le plus de laitage sont les plus sujet à l'ostéoporose.
Je vais expliquer le fonctionnement de la décalcification des os:
Pour fixer le calcium sur les os, il faut du phosphate. Le lait acidifie le corps, le phosphate va neutraliser cette acidité... et le calcium va s'évacuer par les urines. Donc plus on consomme de lait, moins on aura de chance d'avoir du calcium. (source: conférence de Gary Yourofsky ICI)
Où trouver du calcium?
Pas de panique, le calcium est naturellement présent dans beaucoup d'aliments. Il y en a dans les légumes vert mais aussi dans le blé complet, l'eau minérale, les fruits secs, le chocolat... donc nul besoin de se complémenter.
Consommer du lait de vache, c'est aussi consommer du pue!!
Ecoeurant n'est ce pas? Je vous explique.
Dans toute exploitation, il y a un manque d’hygiène, les vaches se couchent dans leur excrément etc... donc elles sont exposées à beaucoup de germes infectieux.
Elles ont régulièrement des mammites, qui est une inflammation de la mamelle... et qui développe du pue...
Ce pue va se retrouver dans le lait qui malgré la stérilisation reste présent.
Les laits végétaux, une super alternative!
Y a une multitude de lait végétaux, pour varier les plaisirs! Lait d'avoine, épeautre, riz, amande, noisette, coco, soja, chanvre, blé, orge, quinoa, châtaigne... de quoi satisfaire toutes les papilles =).
Ils sont pauvre en acides gras saturés, qui provoquent des problèmes cardio-vasculaires, de cholestérol et riche en acides gras insaturés qui au contraire prévient ces problèmes.
Un petit récapitulatif:
Pourquoi privilégier les laits végétaux?
- ils ne contiennent pas de germes microbiens
- ils nous évitent d’absorber antibiotiques, anti-inflammatoire, vaccins, hormones, suremployés dans l’élevage
- ils sont très digestes: pas de putréfactions intestinales
- pas de problèmes d’allergie
- ils sont riches en bons acides gras, et évitent la surconsommation des acides gras saturés
que l’on trouve dans le lait de vache
- ils sont riches en minéraux et vitamines.
L'homme est le seul mammifère à consommer du lait d'autres animaux, et ceci, même en étant adulte!!
Le lait de vache est pour les veaux, le lait de chèvre est pour les chevreaux, le lait d'humain et pour les bébés humains.
Le lait, c'est très mauvais pour la santé!
" Le lait a pour fonction première de fournir un aliment très riche (en graisses, en protéines, en glucides et en calcium) à un nouveau-né, par le biais de l'allaitement, avant que le bébé soit en mesure de consommer d'autres types de nourriture.
Dans la nature, le lait sert uniquement aux petits de la femelle qui le produit. C'est un liquide qui contient un taux élevé de caséine, une protéine dont les effets sont reconnus comme comparable à ceux des opiacés. Ceci afin de provoquer une réaction de dépendance de la part du nouveau-né, qui se nourrira ainsi avidement du lait maternel et pourra bien se développer.
Le lactose est le sucre naturellement présent dans le lait. Chez le bébé les villosités intestinales secrètes de la lactase, une enzymes qui intervient dans la décomposition du lait permettant sa digestion. Au fil de la croissance, la quantité de lactase produite décroit naturellement et rend la digestion du lait de plus en plus difficile. comment s'étonner alors qu'il y ai tant d'intolérances au lactose? Il n'est tout simplement ni naturel ni saint de boire le lait d'un autre mammifère." Petit précis pour cuisiner sans produits d'origine animale.
Le lait, principal cause d'ostéoporose!!
Eh oui, c'est contradictoire n'est ce pas?
Bizarrement, les pays qui consomment le plus de laitage sont les plus sujet à l'ostéoporose.
Je vais expliquer le fonctionnement de la décalcification des os:
Pour fixer le calcium sur les os, il faut du phosphate. Le lait acidifie le corps, le phosphate va neutraliser cette acidité... et le calcium va s'évacuer par les urines. Donc plus on consomme de lait, moins on aura de chance d'avoir du calcium. (source: conférence de Gary Yourofsky ICI)
Où trouver du calcium?
Pas de panique, le calcium est naturellement présent dans beaucoup d'aliments. Il y en a dans les légumes vert mais aussi dans le blé complet, l'eau minérale, les fruits secs, le chocolat... donc nul besoin de se complémenter.
Consommer du lait de vache, c'est aussi consommer du pue!!
Ecoeurant n'est ce pas? Je vous explique.
Dans toute exploitation, il y a un manque d’hygiène, les vaches se couchent dans leur excrément etc... donc elles sont exposées à beaucoup de germes infectieux.
Elles ont régulièrement des mammites, qui est une inflammation de la mamelle... et qui développe du pue...
Ce pue va se retrouver dans le lait qui malgré la stérilisation reste présent.
Les laits végétaux, une super alternative!
Y a une multitude de lait végétaux, pour varier les plaisirs! Lait d'avoine, épeautre, riz, amande, noisette, coco, soja, chanvre, blé, orge, quinoa, châtaigne... de quoi satisfaire toutes les papilles =).
Ils sont pauvre en acides gras saturés, qui provoquent des problèmes cardio-vasculaires, de cholestérol et riche en acides gras insaturés qui au contraire prévient ces problèmes.
Un petit récapitulatif:
Pourquoi privilégier les laits végétaux?
- ils ne contiennent pas de germes microbiens
- ils nous évitent d’absorber antibiotiques, anti-inflammatoire, vaccins, hormones, suremployés dans l’élevage
- ils sont très digestes: pas de putréfactions intestinales
- pas de problèmes d’allergie
- ils sont riches en bons acides gras, et évitent la surconsommation des acides gras saturés
que l’on trouve dans le lait de vache
- ils sont riches en minéraux et vitamines.
Le discourt le plus important de votre vie - Gary Yourofsky
Voici un discourt très intéressant de Gary, à méditer!
Suivit des questions réponses
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Questions/réponses
mardi 12 mars 2013
Tarte à la banane
Inspirée du livre "Sans lait et sans oeufs" de Valérie Cupillard
Pour la pâte:
200 g de farine
50 g de margarine (Saint Hubert Bio)
1 pincée de sel
2cc de sucre roux
1/2 verre de lait de soja
Faire fondre la margarine, mélanger tous les ingrédients et former une boule. On peut la laisser reposer quelques heures pour qu'elle soit plus souple à travailler. Personnellement je ne l'ai pas laissé reposer (juste le temps de faire la garniture).
L'étaler, la mettre dans un moule à tarte et la laisser cuire pendant environ 13 min à 180°C.
Pendant ce temps, préparer la garniture.
Pour la préparation:
5 bananes
1 cs d'huile de tournesol (ou olive)
120 ml de lait de coco (ou crème de coco)
1 gousse de vanille (ou 1 pincée de cannelle)
1 poignée ou 2 de noix de coco râpée
Éplucher les bananes, les couper en 2 et les faire revenir à la poêle avec de l'huile pour les faire dorer. Si elles font du jus, c'est normal.
Verser les bananes en morceau ainsi que le lait dans un blender ou un robot. Mixer.
Ajouter l'intérieur de la gousse de vanille, prélevé avec un couteau. Mélanger.
Ne pas ajouter de sucre car la banane est naturellement sucrée.
Verser la préparation sur la pâte, et réserver au frai. La préparation va se figer avec le froid.
Avant de servir, faire dorer la noix de coco à la poêle et saupoudrer la sur la tarte.
Dégustez!!
lundi 11 mars 2013
La face cachée des animaleries
Voilà, en image pourquoi ne pas acheter des animaux en animalerie!! Ceci est valable pour TOUS les animaux!!
Les animaux deviennent des usines à produire des bébés, sans soins, sans amour....
Acheter en animalerie, c'est cautionner la maltraitance des animaux!
Ayez le réflexe de l'adoption! Allez voir des associations, des refuges, les annonces sur le b*n c*in...
Mais attention de ne pas cautionner la même chose via les sites car des éleveurs font la même chose à plus petite échelle!
Les animaux deviennent des usines à produire des bébés, sans soins, sans amour....
Acheter en animalerie, c'est cautionner la maltraitance des animaux!
Ayez le réflexe de l'adoption! Allez voir des associations, des refuges, les annonces sur le b*n c*in...
Mais attention de ne pas cautionner la même chose via les sites car des éleveurs font la même chose à plus petite échelle!
mercredi 6 mars 2013
Le salon de l'agriculture vu par Frédérick Sigrist
L'humoriste Frédérick Sigrist, au micro d'Europe 1 le samedi 23 février 2013.
Bien dit =)
Bien dit =)
lundi 4 mars 2013
Cake chocolat/ noisettes
Inspirée du site Vegansfields
Ingrédients:
- 200 gr de farine
- 40 gr de fécule de pomme de terre
- 130 gr de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 100 gr de chocolat noir
- 120 gr de margarine
- 125 gr de lait de soja
- 120 gr de compote de pomme
- 55 gr de noisettes en poudre
- 1 pincée de sel
(facultatif: 50 gr de pépite de chocolat noir mis 15 min au congélateur)
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mettre tous les ingrédients solides: farine, fécule de pomme de terre, levure chimique, sucres roux et sucre vanillé, noisettes et sel, mélanger.
Faire fondre la margarine et le chocolat à feu doux. Hors du feu incorporer le lait et la compote de pomme.
Mélanger les ingrédients liquides avec les ingrédients solides ainsi que les pépites de chocolat. Bien mélanger.
Mettre la préparation dans un moule à cake siliconé et enfourner pendant 50 min.
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