Pain perdu

Inspirée du livre "100% végétal et gourmand" de Marie Laforêt

Il vous faut:

- 5/6 tranches de pain

- 250 ml de lait de riz

- 1 c à c d'arôme liquide fleur d'oranger

- 1 c à s de sucre de canne

- 2 c à s de margarine

- du sucre pour saupoudrer à la fin

Dans une assiette creuse, mélanger le lait, le sucre et la fleur d'oranger.

Faire tremper le pain 5 à 10 min en les retournant.

Faire chauffer la margarine dans une poêle à feu moyen. Faire dorer les tranches de chaque côté.

Mettre les tranches dans une assiette et saupoudrer avec le sucre et déguster de suite.

Quiche "lorraine" aux poireaux

Inspirée du livre "tofu soyeux" de Clémence Catz

Il vous faut:

Pour la pâte:

- 250g de farine
- 2 c à s d'huile d'olive
- 1/2 c à c de sel

Pour la garniture:

- 400g de tofu soyeux
- 3 poireaux
- 250g de tofu fumé
- huile d'olive
- 1 c à s de fécule de pomme de terre
- 1 c à c de curry
- 2 pincées de noix de muscade
- 1 c à c de sel
- levure de bière

Pour préparer la pâte, mélanger la farine, le sel et l'huile d'olive. Ajouter un demi verre d'eau et former une boule de pâte souple.

Laver et couper les poireaux en rondelles. Les faire revenir dans de l'huile d'olive à feu très doux.
Pendant ce temps, mettre le tofu soyeux, 2 c à s d'huile d'olive, la fécule, le curry, la noix de muscade, le sel.
Couper le tofu en cube et le faire revenir dans de l'huile d'olive afin de le griller un peu.
Étaler la pâte et la mettre dans le moule à tarte.
Verser les poireaux, le tofu puis la crème. Saupoudrer la tarte de levure de bière.

Enfourner la quiche 50 min à 200°C.

Croc'nuts

Inspirée de la recette de Croustinut

Il vous faut: (pour un tout petit pot)

- 100g de noisettes en poudre

- 60g de sucre de canne

- 8 c à s d'huile de tournesol

- 1 c à c d'extrait de vanille liquide

- 1 pincée de sel

Mettre les ingrédients solides noisettes, sucre, sel dans un saladier et bien mélanger.

Ajouter la vanille et l'huile au fur et à mesure en mélangeant.
Mettre en pot et à conserver au réfrigérateur.

Déguster!! :)

Sojarella

Inspirée du livre "Fromages végétaux" de Virginie Péan

Il vous faut:

- 200g de tofu soyeux

- 2 c à s d'huile de coco vierge

- 2 c à s de purée de cajou

- 10g d'oignon haché

- 1/2 c à c de moutarde

- 2 c à c de vinaigre de cidre

- 1 c à c d'agar agar en poudre

Dans un saladier, mélanger tofu, huile de coco, purée de cajou, oignon haché, moutarde et vinaigre de cidre. Passer au mixeur.

Dans une casserole délayer l'agar agar avec 250 ml d'eau.Faire frémir pendant 30 secondes. Verser le contenu dans le saladier.

Passer à nouveau dans le mixeur. Saler.

Laisser refroidir et figer au réfrigérateur pendant 1 heure minimum à 12 heures.

Ce fromage est fait pour fondre sur les pizzas ou à être glisser dans un burger ou un sandwich.

Bon ap'!!

Un crumble.... renversant!!

Inspirée du livre "petit végétarien gourmand" de Marie Laforêt

Il vous faut:

- 100g de farine

- 2 c à s de poudre d'amandes

- 2 c à s d'huile de coco

- 2 c à s de purée d'amandes blanches

- 3 c à s de sucre de canne

- 5-6 pommes

Dans un saladier, mélanger le sec: farine, poudre d'amandes, sucre

Ajouter l'huile de coco et la purée d'amande, mélanger avec les doigts afin de former le crumble. 

Eplucher et couper en petits dés les pommes.

Déposer les pommes dans un plat et les recouvrir de crumble.

Préchauffer le four à 180°C et enfourner pendant 20 à 25 min.
Il faut que le crumble soit bien doré.

Franchement, de ma vie toute entière (voui voui) j'ai jamais mangé un crumble aussi bon!!

Bon régalage :)

C'est de la tarte!! ... aux pommes

Inspirée du livre "Sans lait et sans oeufs"

Il vous faut:

- 200g de farine

- 50g de margarine végétale (ici Saint Hubert Bio)

- 1 pincée de sel

- 2 c à c de sucre de canne

- 1/2 verre de lait de soja

- quelques pommes (5-6 pommes environ)

- noisettes en poudre 
- cannelle
- sucre roux
- moule, ici de 26 cm 

Faire fondre la margarine, mélanger tous les ingrédients et former une boule. On peut la laisser reposer quelques heures pour qu'elle soit plus souple à travailler. Je l'ai laisser reposer juste le temps de faire la garniture.

Préchauffer le four à 200°C

Découper les pommes en petit quartier.
Etaler la pâte dans le moule avec du papier sulfurisé et tapisser le fond de poudre de noisettes.
Disposer les pommes de façon à bien les serrer.
Saupoudrer la tarte de cannelle et de sucre roux.

Enfourner environ 20 min à 200°C. Vérifier de temps en temps la cuisson car je n'ai pas regardé précisément le temps.

Et voilà! Alors, c'était de la tarte non?
Bonne dégustation :)